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我们发现,柚皮素激活了那些负责改善血糖控制和增加燃烧热量的基因,”路易斯安那州立大学该项目研究人员说,“我们对人体脂肪组织的研究表明,柚皮素可用于将人体受试者的白色脂肪转化为米色脂肪。”柑橘皮提取物的主要成分是柚皮素,这是一种黄酮类化合物。柚皮素大量存在于柑橘皮中,在7碳位处与芸香糖成苷称橙皮苷,在7碳位处与β-新橙皮糖成苷,称为新橙皮苷。柚皮素功能多样,目前已被广泛地应用于医药、食品等领域。据了解,去年,在体重管理领域出现了很多柑橘类化合物产品。法国某天然成分生产商此前就推出了一款体重管理产品,就是结合柑橘多酚、瓜拉那和左旋肉碱来减轻体重,其主要成分之一是Sinetrol,来自柑橘类水果。

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而大众对于反季节水果的另外一个疑虑是:担心反季节水果的营养差。诚然,反季水果与应季水果的营养价值的确可能存在一定差异。不过,这些差异并不意味着它们没有营养,更不意味着它们有害。并且,从营养供应角度来看,人们在寒冷的冬季如果没有水果摄入,对人体健康的影响更大。因此,冬天吃反季的葡萄,也远比“没有葡萄吃”要有营养得多。还有不少人认为反季节水果口感不好。由于反季水果和应季水果的某些营养成分含量可能有差异,味道口感的差别还是有的。此外,大棚种植的果蔬在日照时长和强度上,均比不上自然条件下生长的果蔬。而日照会影响果蔬中糖分和维生素的合成,因此,反季节果蔬的糖分和维生素含量会比同类的应季果蔬略低,这也是为什么大多数反季节果蔬吃起来口感较淡的原因。不过,这种口味的差别其实对整体的影响不大,也不会使水果有害健康,还是可以放心食用的。

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成都水果配送公司认为色素积累的深度与模式是决定番茄果实营养价值和商品价值的关键因素。目前广泛栽培的番茄品种生产的果实都不含花色苷,而组成型表达外源基因BrTT8的转基因番茄(Pro35S:BrTT8)则表现出强光诱导果实表皮花色苷不均匀积累的特征。在强光条件下(≥700 μmol m-2s-1),花色苷积累深度在Pro35S:BrTT8番茄果实的梗端(stem end)达到极值,积累深度沿着果实梗端向脐端(stylar end)逐渐降低,而非转基因的对照番茄果实中未发现花色苷的积累。这些特性表明Pro35S:BrTT8番茄是研究光诱导果实花色苷不均匀积累的理想材料。

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